对于有意购买大中小型凉皮机、擀面皮机等食品机械的消费者来说，在网上选择厂家一定要有一双“慧眼”。
首先不要拿网上一些大量的误导图片作为你选择购买设备厂家的唯一参考。比如：阔气的厂房、厂景、各种荣誉证书等等图片，对这些图片千万不要信以为真。那些图片其实大多都是电脑PS合成的，其实都不存在。还有的收集大量全国各地众多知名凉皮店的店名、牌匾图片或照片，或者打出一些国内知名食品企业的商标图案，这时做为消费者千万不要受误导，要清醒地认识到，那些全国众多的知名凉皮店和国内知名食品企业商标图案和他厂无一点关系，和他的产品性能质量更无一毛钱关系。
其次更有甚者，明明其实事实上只有一二款小型号设备图片的，性能平平的产品，有的连质量和稳定性都难以保证，如擀面皮机生产的皮子花纹少，机子用稍发酵的面浆便无法生产等，而且自己并不具备生产高技术含量的大型的、稳定性自动性更高的设备，却在网上打出一系列产品图片或内容。这时消费者稍留心,便会发现那些图片尤其是大中型图片，其实还是一二种图片的翻版和放大，大型的设备他们其实根本也没有。
消费者更不要受网上大量的“包装语言”欺骗。比如：
1、说自己产品“优点”多多，其实是愚弄一些还不内行的消费者，内行一看便名那些所谓的“大量优点”其实是全国任一家同类产品都具有的基本特点，还有的说大量避重就轻的话，比如对擀面皮机来说，明明开机过程简单，停电不死机，能用任何发酵面浆的机器才是好机器，却只说自己的擀面皮机停机简单，要知道对擀面皮机停机来说，全国产品其实都简单。
2、有的说凉皮产业前景有多好，消费空间有多大，可以批发配送零卖等，以及把利润帐算的非常诱人，日进斗金等等，这时你也要记住，这些和他的产品也无半毛钱没关系。
3、还有的自定义，随意曲解各种面皮的口感、特点，貌似精通此行业的业内权威，实际上内行消费者清楚他在忽悠消费者。
4、另外更不要受网上目前乱如烟云的各种擀面皮机型号所迷惑。因为擀面皮机是近些年新兴机械，目前国家相关部门并没有出台统一的相关分类标准。一句话，客户要以擀面皮机每小时的实际“产量”作为区分擀面皮机型号大小的唯一标准。比如我们厂生产的LE-60凉皮擀面皮机，就是指每小时可以生产60斤擀面皮，而LEQ-1200凉皮擀面皮机，就是指每小时可以生产1200斤擀面皮（至于生产是否稳定、好用，以及擀面皮口感、劲度、外观是否达到你的要求等等，必须要亲自操作、眼见为实）。
5、目前国内此行业全是私营个体，至于说自己厂家是什么外资或者合资企业，和国内多家知名食品企业有深度合作，或者说自己市场占有率在全国有多大，甚至达到百分之八九十，说自己的产品多少年无故障，产品出口十几个国家等等近乎笑话的不实不攻自破的宣传语言，消费者自会辩别真假。
对于国内凉皮机行业来说，生产厂家规模有大有小，技术有高有低，产品系列有多有少，性能更是有好有次，但在销售宣传上都必须以诚实为本，如实向消费者介绍。把主要精力放在产品的技术和性能上，让技术提高再提高，以成为行业第一为目标；让产品性能在使用上方便更方便，直至在使用上如傻瓜相机一样方便。
保险的购机途径是找一个用过擀面皮机的，有操作这种机器经验的熟人，陪同到厂里实地考察。对投资几千元甚至上万元的设备，花几百元的路费考察是完全值得的，否则一旦失误，买到家的设备要么生产困难，产品无竞争力，要么干脆是废铁一堆，把辛苦钱白扔了。
就拿我厂来说，周围有十几个生产凉皮擀面皮机的同行厂家，您来到我厂考察，我们绝对不会向您隐瞒每个同行的具体位置，绝不会说本地区只有我们一家生产您所需要的设备，甚至攻击同行是小厂、小作坊等等。我们不仅向您细致的介绍我们的设备情况，让你了解透彻，而且明确向您介绍本地区同行的具体位置、路线，让您考察一圈。那家的先进，那家的质量好，相信您在考察一圈后会马上一清二楚。
擀面皮机生产厂家敢不敢指出全国各大城市擀面皮批发大户，尤其第一名批发户是用自己的设备，才是衡量一个真正有实力的大型擀面皮设备生产厂家的唯一标准，以下是我厂在全国客户的部分资料：。
就河南地区来说：
濮阳擀面皮批发第一名四大户获军舰等
新乡市擀面皮批发第一名四大队红理
三门峡市凉皮、擀面皮批发第一名刘宝强
洛阳伊川凉皮、擀面皮批发第一名李武轻
洛阳栾川凉皮、擀面皮批发第一名老高
开封市凉皮、擀面皮批发大户李政
商丘市凉皮、擀面皮批发三大户之一张建军
漯河市擀面皮批发第一名马江涛
周口凉皮米粉擀面皮批发第一大户——赢家
周口西华凉皮、擀面皮批发大户李清超
南阳镇平凉皮、擀面皮批发大户付建勇
就全国来说：
北京市擀面皮批发唯一大户顺义区冯修臣
西安市擀面皮批发大户贾宗祥、齐文鹏等等
安徽合肥面皮批发、加盟第一名 赵征擀面皮
安徽宿州齐红齐家擀面皮
江苏宿迁擀面皮批发第一名丁小林
新疆喀什擀面皮批发第一名孙立涛
新疆阿克苏擀面皮批发第一名长合曼·木尼亚
西宁市陆家镇擀面皮批发第一名陈继生
榆林绥德擀面皮批发第一名刘炳江
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一句话“真金不怕火炼”